现在我们在食材上面的选择越来越多了，我们在生活中如果某一种食材吃腻了，还会有很多的其他的食材可以选择。
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但是现在很多人由于生活压力大，或者是工作比较忙等因素，老是忽略自己的饮食吃饭的时候偶尔还会出现暴饮暴食的情况。
这样就导致身体也会出现各种各样的疾病，所以，我们在日常的饮食中要多吃健康的食物。
高血压、高血脂是生活中很多人患有的疾病。尤其是上了年纪的人如果饮食不当更容易患上这些疾病。
我们身边有一种蔬菜是大家公认的“降压菜”，它就是茄子。
茄子的营养丰富，含有维生素、钙、铁等多种营养成分，我们在入春之后可以适量食用一些。
不仅可以帮助我们降脂降压，还有抗衰老等功效。
茄子的做法也是比较多的，可以做凉拌茄子，也可以和其他的食材一起炒着吃。
今天就给我们来介绍一道茄子制作的菜品：茄子炒青椒。
这道菜品里不仅有可以降压抗老的茄子，还有青椒。
青椒食用之后可以帮助我们开胃消食，也是很有营养的蔬菜。
不仅让这道菜品看起来更加好看，也丰富了菜品的口味。
接下来就让我们一起来看一下这道菜品具体怎么做吧。
★★★ 茄子炒青椒 ★★★
准备食材： 两个青椒、3个茄子、5颗大蒜、3颗小米椒、花椒油、鸡精、食用油、生抽、食用盐
1、将小米椒、茄子、青椒、清洗干净，洗好之后都切成长条，茄子稍微比其他的大一些。
大蒜剥皮切成蒜片，茄子切好之后单独放在一个碗里。
同时加入适量的食用盐，腌制茄子脱水，之所以要腌制茄子，这是因为这样可以把它里边碱性物质腌出来，吃起来会更加的好吃。
而且，这样做之后炒茄子也不是特别费油了；
2、起锅烧油，油差不多六七成热的时候，把切好的蒜和小米辣倒入锅里炒出香味；
3、之后把切好的青椒倒进去炒软；
4、茄子脱水之后把里边的水分挤掉，待青椒炒软之后把茄子倒进去一起翻炒炒软；
5、都炒好之后加入适量的盐和生抽进行调味，喜欢吃花椒油和鸡精的，可以再放一下花椒油和鸡精。
然后把我们的调料和菜品一起搅拌均匀，搅拌好之后就可以出锅食用了。这样我们一道美味的茄子炒青椒就制作好了。
以上就是我们介绍的美味的茄子炒青椒的做法了。
这样一道菜品，吃起来不仅茄子口感好，搭配青椒，也让菜品多了一些香辣。
而且，我们在制作的时候会先在里边先把蒜片爆香，所以，这道菜品吃起来也会有一种很好吃的蒜香味。
对于一些喜欢吃辣和吃蒜的朋友来说，这道菜品可谓是非常好吃下饭的一道菜了。
最重要的是，它还有营养。所以，如果平时在家有时间的话，也可以试着做一下哦。
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